Eine herzhafte und geschmackvolle Suppe mit Tortellini, Spinat und einer Mischung aus Gemüse, perfekt für eine tröstliche Mahlzeit.
Erhitze einen Schuss Öl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze.
Die Verwendung einer beschichteten Pfanne sorgt für gleichmäßige Erwärmung und verhindert Ankleben.
Füge den Knoblauch, die Zwiebel, die Karotte und den Sellerie in die Pfanne hinzu und brate sie an, bis die Zwiebel durchsichtig wird.
Schneide das Gemüse in gleichmäßige Stücke für gleichmäßiges Garen.
Gieße die Gemüsebrühe hinein, füge dann das Basilikum und den schwarzen Pfeffer hinzu. Gut umrühren.
Verwende natriumarme Brühe, um den Salzgehalt zu kontrollieren.
Bringe die Mischung zum Kochen, reduziere dann die Hitze und lasse sie köcheln, bis das Gemüse zart ist.
Decke die Pfanne ab, um die Aromen und die Wärme zu bewahren.
Rühre die Tomaten, den Spinat und die Tortellini ein. Decke die Pfanne ab und koche, bis die Tortellini durchgewärmt sind.
Füge den Spinat zuletzt hinzu, um seine leuchtende Farbe zu bewahren.
Serviere die Suppe heiß, garniert mit frischen Kräutern, wenn gewünscht.
Serviere mit knusprigem Brot für eine vollständige Mahlzeit.
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