Queste frittelle di salmone croccanti sono una deliziosa variante delle classiche polpette di salmone, con un pizzico di scorza di limone e un tocco di senape di Digione per un sapore extra.
Scolare bene il salmone in scatola e metterlo in una ciotola per mescolare.
Assicurati che il salmone sia ben scolato per evitare che la miscela diventi troppo umida.
Schiacciare il salmone con una forchetta fino a romperlo in piccoli pezzi.
Schiacciare uniformemente il salmone aiuta a formare frittelle uniformi.
Aggiungere l'uovo, il prezzemolo, i fiocchi di peperoncino, la scorza di limone, la senape di Digione e il pangrattato nella ciotola.
Mescola bene gli ingredienti per garantire una distribuzione uniforme dei sapori.
Formare la miscela in piccole polpette, della dimensione del palmo della mano.
Se la miscela è troppo appiccicosa, inumidisci leggermente le mani per facilitare la modellatura.
Scaldare l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio.
Assicurati che l'olio sia caldo prima di aggiungere le frittelle per ottenere una crosta croccante.
Cuocere le frittelle nella padella per circa 3-4 minuti per lato, fino a doratura.
Evita di sovraffollare la padella per garantire una cottura uniforme.
Servire le frittelle di salmone calde con il contorno o la salsa di immersione a scelta.
Guarnire con un rametto di prezzemolo o una fetta di limone per una presentazione fresca.
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