Eine köstliche Abwandlung der klassischen Spaghetti Bolognese, die reichhaltige Aromen und einen vereinfachten Kochprozess bietet.
Die Butter und das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Die Verwendung einer Mischung aus Butter und Olivenöl verleiht der Basis einen reichen Geschmack.
Die gehackte Karotte, Sellerie, Zwiebel und Speck in die Pfanne geben. Kochen, bis sie weich und leicht goldbraun sind.
Das Gemüse gleichmäßig schneiden, damit es gleichmäßig gart.
Das Rinderhackfleisch und den Knoblauch hinzufügen. Kochen, bis das Fleisch braun ist.
Das Fleisch während des Kochens zerkleinern, um Klumpen zu vermeiden.
Den Rotwein eingießen und köcheln lassen, bis er um die Hälfte reduziert ist.
Das Reduzieren des Weins konzentriert seinen Geschmack.
Die Champignons, Thymian, Oregano, Tomatenmark und die Dosentomaten hinzufügen. Gut umrühren.
Die Dosentomaten mit der Rückseite des Löffels zerdrücken, um eine glattere Sauce zu erhalten.
Die Hitze reduzieren, die Pfanne abdecken und die Sauce 1,5 Stunden köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Das Köcheln lässt die Aromen wunderbar verschmelzen.
Die Sahne einrühren, die Würze mit Salz und Pfeffer anpassen und vom Herd nehmen.
Die Sahne am Ende hinzuzufügen, verleiht der Sauce eine samtige Textur.
Die Sauce über heiße Spaghetti servieren, garniert mit geriebenem Käse und frischen Kräutern.
Mit Knoblauchbrot für eine vollständige Mahlzeit kombinieren.
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