Un delizioso e cremoso piatto al forno che presenta tenero cavolfiore e porri in una ricca salsa di formaggio, perfetto per un pasto confortante.
Preriscalda il forno a 200°C.
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme e una crosta dorata.
Taglia il cavolfiore in cimette e sciacquale sotto acqua fredda.
Taglia le cimette in dimensioni simili per una cottura uniforme.
Affetta i porri in rondelle sottili e sciacquali bene per rimuovere eventuali residui di terra.
I porri possono trattenere sporco tra gli strati; sciacqua bene.
Bollire il cavolfiore in una grande pentola di acqua salata fino a quando è tenero, circa 5 minuti. Aggiungi i porri nell'ultimo minuto di cottura. Scola e metti da parte.
Non cuocere troppo per mantenere una leggera croccantezza.
In una casseruola, sciogli il burro a fuoco medio. Aggiungi la farina e cuoci per 1 minuto. Aggiungi gradualmente il latte mescolando fino a ottenere un composto liscio. Cuoci fino a quando la salsa si addensa, circa 3 minuti.
Mescola costantemente per evitare grumi.
Incorpora il gruyere grattugiato nella salsa fino a quando non si scioglie e diventa liscia. Condisci con sale e pepe.
Aggiungi il formaggio lontano dal fuoco per evitare che si cagli.
Disponi il cavolfiore e i porri cotti in una teglia da forno. Versa uniformemente la salsa di formaggio sulle verdure.
Assicurati che tutte le verdure siano ricoperte di salsa.
Cospargi il pangrattato e la paprika sopra.
Per una croccantezza extra, mescola il pangrattato con un po' di burro fuso.
Cuoci nel forno preriscaldato fino a doratura e bollente, circa 10 minuti.
Tieni d'occhio il forno per evitare che bruci.
Servi caldo e goditi il tuo delizioso gratin!
Accompagna con un'insalata fresca per un pasto completo.
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