Eine warme und tröstliche Suppe, inspiriert von traditionellem Borschtsch, perfekt für kalte Tage.
Legen Sie das Rindfleisch in einen großen Topf und bedecken Sie es mit Wasser, bis der Topf halb voll ist.
Schaum, der an die Oberfläche steigt, abschöpfen für eine klarere Brühe.
Bringen Sie das Wasser zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze und lassen Sie das Fleisch köcheln, bis es zart ist.
Langsame Garung sorgt dafür, dass das Fleisch zart und geschmackvoll wird.
Fügen Sie die Rote Bete, den Kohl, die Karotten und die Zwiebel in den Topf hinzu.
Schneiden Sie das Gemüse in gleichmäßige Stücke für gleichmäßiges Garen.
Rühren Sie die Tomatenpaste, Salz und Pfeffer ein und pressen Sie den Zitronensaft hinein.
Passen Sie die Würze nach Geschmack an, nachdem die Suppe eine Weile geköchelt hat.
Lassen Sie die Suppe teilweise abgedeckt köcheln, bis das Gemüse zart ist.
Gelegentlich umrühren, um Ankleben zu verhindern und gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Servieren Sie die Suppe heiß, garniert mit frischem Dill.
Servieren Sie mit einem Klecks Sauerrahm für zusätzlichen Reichtum.
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