Un dessert tropicale a base di ananas grigliato e cocco tostato, perfetto per una dolcezza estiva.
Preriscalda la griglia a fuoco medio-alto.
Assicurati che la griglia sia pulita per evitare che si attacchi.
Taglia l'ananas a fette e cospargi con cannella in polvere.
Usa un coltello affilato per fette uniformi.
Griglia le fette di ananas, girandole di tanto in tanto, fino a quando non sono leggermente bruciacchiate e ammorbidite, circa 8 minuti.
Tieni d'occhio l'ananas per evitare che si bruci troppo.
Tosta il cocco grattugiato in una padella a fuoco medio fino a doratura, circa 2 minuti.
Mescola costantemente per evitare che bruci.
Taglia l'ananas grigliato a pezzi di dimensioni morsi.
Lascia raffreddare leggermente l'ananas prima di tagliarlo.
Scoop il gelato alla vaniglia nelle ciotole da portata.
Raffredda le ciotole in anticipo per mantenere il gelato da sciogliersi rapidamente.
Guarnisci il gelato con l'ananas grigliato, cospargi con cocco tostato e decora con rametti di menta fresca.
Servi immediatamente per la migliore consistenza e sapore.
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