Un piatto di pollo al curry cremoso e saporito, facile da preparare e perfetto per una cena accogliente.
Scalda una padella grande a fuoco medio e sciogli il burro.
Assicurati che il burro non bruci mantenendo il calore moderato.
Aggiungi la cipolla tritata e l'aglio tritato nella padella e soffriggi fino a quando non si ammorbidiscono.
Mescola frequentemente per evitare che l'aglio bruci.
Aggiungi i petti di pollo nella padella e cuoci fino a dorarli su entrambi i lati.
Cuoci il pollo in lotti se necessario per evitare di sovraffollare la padella.
Cospargi la curcuma e la polvere di curry sul pollo e mescola per ricoprire uniformemente.
Tosta leggermente le spezie nella padella per esaltarne l'aroma.
Versa il latte di cocco e aggiungi il peperone a fette. Mescola bene e porta a ebollizione.
Regola il calore per mantenere un leggero sobbollire.
Copri la padella e lascia cuocere il pollo, circa 15 minuti.
Controlla la cottura del pollo tagliando la parte più spessa per assicurarti che non sia più rosa.
Servi il pollo al curry sopra il riso basmati cotto.
Guarnisci con coriandolo fresco per aggiungere freschezza e colore.
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