Una deliziosa variante delle tradizionali empanadas, questi Pasticciotti di Maiale Mediterranei sono ricchi di ingredienti saporiti e perfetti per ogni occasione.
Preriscalda il forno a 200°C e rivesti una teglia da forno con carta da forno.
Usare la carta da forno previene l'attaccamento e facilita la pulizia.
Scalda l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio, poi aggiungi il maiale macinato e cuoci fino a doratura e cottura completa.
Sbriciola il maiale in piccoli pezzi mentre cuoce per una doratura uniforme.
In una ciotola, unisci il maiale cotto, il peperone tritato, lo scalogno a dadini, il prezzemolo, il formaggio Parmigiano, il formaggio feta, il pepe di cayenna, le olive tritate, il sale marino e il pepe nero.
Assicurati che il ripieno sia ben mescolato per un sapore uniforme in ogni morso.
Stendi la pasta per pizza su una superficie infarinata e tagliala in 6 quadrati uguali.
Usa un coltello affilato o una rotella per pizza per bordi puliti.
Posiziona un cucchiaio di ripieno su ogni quadrato di pasta, piega a triangolo e sigilla i bordi con una forchetta.
Premi con decisione con la forchetta per assicurarti che i bordi siano sigillati per prevenire perdite.
Disponi i pasticciotti sulla teglia preparata, spruzza con spray da cucina e cuoci per 12-15 minuti o fino a doratura.
Ruota la teglia a metà cottura per una doratura uniforme.
Servi i pasticciotti caldi, eventualmente con un contorno di yogurt o salsa per intingere.
Guarnisci con una spolverata di prezzemolo fresco per un tocco di colore.
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