Una deliziosa variante del classico Croque Monsieur, questa ricetta aggiunge un tocco di eleganza con una cremosa salsa béchamel e un pizzico di senape di Digione.
Preriscalda il forno a 190°C (375°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme e una consistenza croccante per il panino.
In una pentola, sciogli il burro a fuoco medio. Aggiungi la farina e cuoci per 1-2 minuti per formare un roux.
Cuocere il roux elimina il sapore di farina cruda, migliorando il gusto della salsa.
Incorpora gradualmente il latte, continuando a mescolare fino a quando la salsa si addensa. Aggiungi la noce moscata e la senape, poi togli dal fuoco.
Mescola continuamente per evitare grumi e ottenere una salsa liscia.
Spalma uno strato sottile di salsa béchamel su un lato di ogni fetta di pane.
Spalmare la salsa uniformemente assicura un sapore coerente in ogni morso.
Posiziona una fetta di prosciutto e una porzione di formaggio su due delle fette di pane. Copri con le fette di pane rimanenti, con il lato della salsa verso il basso.
Premi delicatamente il panino per mantenere intatti gli strati.
Posiziona i panini su una teglia da forno e cuoci nel forno preriscaldato per 10 minuti, o fino a quando il formaggio è fuso e il pane è dorato.
Controlla i panini a metà cottura per assicurarti che siano tostati in modo uniforme.
Nel frattempo, friggi le uova in una padella fino al grado di cottura desiderato.
Usa una padella antiaderente per una cottura e una pulizia più facili.
Guarnisci ogni panino con un uovo fritto e servi immediatamente.
Servi con un'insalata per un pasto completo.
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