Un veloce e saporito stir-fry con pollo tenero, anacardi croccanti e verdure vivaci in una salsa saporita.
Unire la salsa di soia leggera, il sherry secco e l'amido di mais in una ciotola. Aggiungere i pezzi di pollo e mescolare bene per ricoprire. Lasciare marinare per 15 minuti.
Marinare il pollo aiuta a tenerlo tenero e a infonderlo di sapore.
In una ciotola piccola, mescolare insieme la salsa di soia scura, la salsa di ostriche e la salsa di chili. Mettere da parte.
Regola gli ingredienti della salsa secondo il tuo gusto per dolcezza o piccantezza.
Scaldare un wok a fuoco medio-alto. Aggiungere un filo d'olio e ruotare per ricoprire. Aggiungere l'aglio e saltare fino a quando non è fragrante, circa 20 secondi.
Assicurati che l'olio sia caldo prima di aggiungere l'aglio per liberarne l'aroma.
Aggiungere il pollo marinato nel wok e saltare fino a quando inizia a dorarsi, circa 2 minuti.
Cuocere il pollo in lotti se necessario per evitare di sovraffollare il wok.
Aggiungere la cipolla e il peperone nel wok e saltare fino a quando iniziano ad ammorbidirsi, circa 2 minuti.
Tagliare le verdure in dimensioni uniformi per una cottura uniforme.
Versare la salsa preparata nel wok e mescolare per ricoprire gli ingredienti. Lasciare sobbollire per 2 minuti per addensare.
Lasciare sobbollire la salsa permette ai sapori di amalgamarsi.
Unire gli anacardi tostati e mescolare bene. Togliere dal fuoco.
Aggiungere gli anacardi alla fine li mantiene croccanti.
Servire lo stir-fry caldo con riso al vapore o noodles. Buon appetito!
Guarnire con cipollotti tritati o semi di sesamo per un sapore e una presentazione extra.
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