Diese gesunden Hafer-Muffins sind eine köstliche und nahrhafte Leckerei, perfekt für das Frühstück oder einen Snack.
Vermengen Sie die Buttermilch und die Haferflocken in einer Schüssel, rühren Sie gut um, decken Sie sie ab und stellen Sie sie für mindestens 6 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank.
Das Einweichen der Haferflocken sorgt dafür, dass sie die Buttermilch aufnehmen, was zu einer feuchten und zarten Muffin-Textur führt.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C (400°F) vor und fetten Sie das Muffinblech ein.
Das gründliche Einfetten des Blechs verhindert, dass die Muffins kleben bleiben, was eine einfache Entnahme gewährleistet.
Schlagen Sie in einer Rührschüssel das Ei, bis es gut vermischt ist, und fügen Sie dann den braunen Zucker hinzu und mischen Sie, bis die Mischung glatt ist.
Das Mischen des Zuckers mit dem Ei hilft, den Zucker aufzulösen und eine glatte Basis für den Teig zu schaffen.
Fügen Sie die eingeweichte Hafermischung zur Ei-Zucker-Mischung hinzu und rühren Sie, bis alles gut vermischt ist.
Stellen Sie sicher, dass die Hafermischung gleichmäßig verteilt ist, um eine konsistente Muffin-Textur zu erreichen.
Fügen Sie das Vollkornmehl, das Backpulver und das Salz zu den feuchten Zutaten hinzu und mischen Sie, bis alles gerade so vermischt ist.
Vermeiden Sie es, zu viel zu mischen, um zu verhindern, dass die Muffins dicht werden.
Rühren Sie das Pflanzenöl ein, bis der Teig glatt ist.
Das Hinzufügen des Öls zuletzt sorgt dafür, dass es gleichmäßig im Teig verteilt ist.
Füllen Sie die Muffinblech-Förmchen etwa zu 3/4 mit dem Teig.
Verwenden Sie einen Löffel oder eine Schaufel für eine gleichmäßige Verteilung des Teigs.
Backen Sie die Muffins im vorgeheizten Ofen für 15-20 Minuten und überprüfen Sie die Garheit mit einem Zahnstocher.
Stecken Sie einen Zahnstocher in die Mitte eines Muffins; wenn er sauber herauskommt, sind die Muffins fertig.
Lassen Sie die Muffins etwas abkühlen, bevor Sie sie aus dem Blech nehmen. Warm oder bei Raumtemperatur servieren.
Das leichte Abkühlen der Muffins hilft, sie zu festigen, was das Entfernen aus dem Blech erleichtert.
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