Un delizioso e sostanzioso sugo di spaghetti preparato con ingredienti freschi, perfetto per la conservazione o per l'uso immediato.
Lavare e tagliare i pomodori a spicchi.
Utilizzare pomodori freschi e maturi migliorerà il sapore del sugo.
Cuocere i pomodori in una grande pentola a fuoco medio fino a quando non si ammorbidiscono e rilasciano i loro succhi.
Mescolare di tanto in tanto per evitare che si attacchino e garantire una cottura uniforme.
Passare i pomodori cotti attraverso un colino per separare il succo dai solidi.
Utilizzare un colino a maglie fini per un sugo più liscio.
Aggiungere i peperoni e le cipolle tritati al succo di pomodoro nella pentola.
Tagliare le verdure finemente per una consistenza più uniforme.
Unire zucchero, sale, aglio in polvere, concentrato di pomodoro, origano e basilico.
Regolare il condimento secondo i propri gusti.
Far sobbollire il sugo a fuoco basso per 2-3 ore, mescolando di tanto in tanto.
Mantenere il fuoco basso per evitare bruciature e permettere ai sapori di amalgamarsi.
Versare il sugo caldo in barattoli sterilizzati e chiudere ermeticamente.
Assicurarsi che i barattoli siano correttamente sterilizzati per prevenire contaminazioni.
Processare i barattoli sigillati in un bagno d'acqua calda per 10 minuti.
Questo passaggio garantisce una chiusura adeguata e prolunga la durata di conservazione.
Conservare i barattoli in un luogo fresco e buio o refrigerare per uso immediato.
Etichettare i barattoli con la data per un facile tracciamento.
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