Una deliziosa variante del classico chile relleno, questo sformato è facile da preparare e ricco di sapore.
Preriscalda il forno a 190°C (375°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme fin dall'inizio.
Prepara i peperoni verdi rimuovendo i semi e le membrane, poi mettili da parte.
Indossa dei guanti per evitare irritazioni dagli oli dei peperoni.
In una ciotola, sbatti insieme le uova, il latte, la farina e il lievito fino a ottenere un composto liscio.
Sbattere a fondo assicura una consistenza soffice.
Ungere una teglia e disporre i peperoni verdi in un unico strato sul fondo.
Usa uno spray antiaderente per una facile pulizia.
Cospargi metà del formaggio Monterey Jack sui peperoni.
Distribuire il formaggio uniformemente assicura un sapore costante.
Versa il composto di uova sui peperoni e sul formaggio.
Versa lentamente per evitare di spostare i peperoni.
Completa con il restante formaggio Monterey Jack e tutto il formaggio cheddar.
Stratificare i formaggi crea una crosta deliziosa.
Cuoci nel forno preriscaldato per 30 minuti, o fino a quando lo sformato è gonfio e sodo.
Controlla la cottura scuotendo delicatamente la teglia; non dovrebbe tremolare.
Lascia raffreddare leggermente lo sformato prima di servire.
Il raffreddamento permette ai sapori di amalgamarsi.
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