Un piatto saporito e vibrante con uova in camicia in una salsa di pomodoro e peperoni speziata.
Scalda l'olio d'oliva in una grande padella a fuoco medio.
Assicurati che l'olio sia abbastanza caldo da sfrigolare quando aggiungi le cipolle per un sapore migliore.
Aggiungi la cipolla tritata nella padella e soffriggi fino a quando non si ammorbidisce.
Mescola frequentemente per evitare che le cipolle brucino.
Aggiungi i peperoni a dadini e cuoci fino a quando iniziano ad ammorbidirsi.
Taglia i peperoni in pezzi uniformi per una cottura omogenea.
Incorpora i pomodori tritati, il cumino, la paprika, il sale e il pepe nero.
Assaggia la salsa e aggiusta il condimento se necessario.
Copri la padella e lascia sobbollire fino a quando i pomodori si riducono in salsa.
Mescola di tanto in tanto per evitare che si attacchi e garantire una cottura uniforme.
Fai dei piccoli avvallamenti nella salsa e rompi un uovo in ciascun avvallamento.
Rompi le uova in una piccola ciotola prima per evitare frammenti di guscio.
Coprire di nuovo la padella e cuocere fino a quando le uova raggiungono il grado di cottura desiderato.
Per tuorli morbidi, cuoci per meno tempo; per tuorli più sodi, cuoci più a lungo.
Servi il piatto caldo, guarnito con erbe fresche se desiderato.
Servi con pane caldo o un'insalata per un pasto completo.
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