Una deliziosa torta di patate dolci speziata guarnita con una glassa al rum, perfetta per ogni occasione.
Metti a bagno l'uvetta nel rum per circa 30 minuti per farla gonfiare.
Mettere a bagno l'uvetta ne esalta il sapore e la protegge dalla disidratazione durante la cottura.
Preriscalda il forno a 175°C e prepara una teglia 9x13 pollici ungendo leggermente.
Usare carta da forno può facilitare la rimozione della torta.
In una grande ciotola, unisci le patate dolci schiacciate, lo zucchero di canna, la scorza d'arancia e le uova. Mescola fino a ottenere un composto liscio.
Assicurati che le patate dolci siano completamente raffreddate prima di mescolare per evitare di cuocere le uova.
In un'altra ciotola, setaccia insieme la farina, il lievito, il bicarbonato, le spezie e il sale.
Setacciare gli ingredienti secchi può aiutare a evitare grumi e garantire una miscelazione uniforme.
Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi agli ingredienti umidi, mescolando fino a quando non sono appena combinati. Incorpora l'uvetta messa a bagno e il cocco grattugiato.
Evita di mescolare troppo per mantenere la torta tenera.
Versa l'impasto nella teglia preparata e cuoci per 30-35 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
Ruota la teglia a metà cottura per una cottura uniforme.
Mentre la torta si raffredda, prepara la glassa sciogliendo il burro in una casseruola. Togli dal fuoco e incorpora lo zucchero a velo, il rum e la scorza d'arancia fino a ottenere un composto liscio.
Se la glassa è troppo densa, aggiungi un cucchiaino di liquido alla volta per assottigliarla.
Una volta che la torta è completamente raffreddata, stendi uniformemente la glassa sulla parte superiore. Lascia riposare prima di servire.
Raffreddare brevemente la torta può aiutare la glassa a solidificarsi più rapidamente.
Taglia la torta a quadrati e servi. Goditi la tua deliziosa torta di patate dolci speziata!
Accompagna con un ciuffo di panna montata o una pallina di gelato alla vaniglia per un extra.
Continua nella nostra app per un'esperienza migliore
