Un delizioso stufato di pollo ispirato al Marocco con spezie vivaci e verdure sostanziose.
Scalda l'olio d'oliva in una tagine o in una pentola a fondo spesso a fuoco medio.
Usare una tagine esalta il sapore autentico del piatto.
Aggiungi la cipolla tritata e l'aglio tritato, soffriggi fino a quando non sono fragranti.
Cuoci fino a quando le cipolle diventano trasparenti per il miglior sapore.
Unisci la curcuma, il cumino, la paprika, la cannella, il sale e il pepe, cuocendo per un altro minuto.
Tosta brevemente le spezie per liberare il loro aroma.
Metti i fusi di pollo nella pentola, rosolandoli su entrambi i lati fino a doratura leggera.
Rosolare sigilla i succhi del pollo.
Aggiungi le carote e le patate attorno al pollo, poi versa 1/2 tazza d'acqua.
Assicurati che le verdure siano distribuite uniformemente per una cottura omogenea.
Copri la pentola e fai sobbollire a fuoco basso fino a quando il pollo e le verdure sono teneri.
Controlla occasionalmente per assicurarti che il liquido non sia evaporato completamente.
Aggiungi i pomodori a spicchi e le olive verdi, cuocendo per altri 5 minuti.
Aggiungere i pomodori alla fine preserva la loro consistenza e sapore.
Guarnisci con prezzemolo fresco prima di servire.
Servi direttamente dalla pentola per mantenere il piatto caldo.
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