Eine köstliche Abwandlung des klassischen Hackbratens, durchzogen mit aromatischen Kräutern und einer würzigen Glasur.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 190°C vor.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Garen von Anfang an.
Schneiden Sie die Karotte, den Sellerie, die Zwiebel und den Knoblauch fein.
Die Verwendung einer Küchenmaschine kann Zeit sparen und gleichmäßige Stücke gewährleisten.
In einer großen Mischschüssel die gehackten Gemüse, das Hackfleisch, das Ei, Ketchup, Senfpulver, Salz, Pfeffer, Tabasco-Sauce und Rosmarin vermengen.
Sanft mischen, um zu vermeiden, dass das Fleisch zu fest wird, was den Laib dicht machen kann.
Formen Sie die Mischung zu einem Laib und legen Sie ihn auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
Eine gleichmäßige Form sorgt für gleichmäßiges Garen.
In einer kleinen Schüssel Ketchup, Senfpulver und braunen Zucker für die Glasur vermengen.
Passen Sie die Süße der Glasur nach Ihrem Geschmack an, indem Sie die Zuckermenge variieren.
Verteilen Sie die Glasur gleichmäßig über den Hackbraten.
Verwenden Sie einen Pinsel oder Löffel, um eine gleichmäßige Schicht zu gewährleisten.
Backen Sie den Hackbraten im vorgeheizten Ofen für 30 Minuten.
Überprüfen Sie die Glasur zur Hälfte, um sicherzustellen, dass sie nicht zu dunkel wird.
Während der Hackbraten backt, die roten Zwiebelringe in einer Pfanne mit Wasser anbraten, bis sie weich und leicht karamellisiert sind.
Eine Prise Zucker kann den Karamellisierungsprozess verbessern.
Nach 30 Minuten den Hackbraten aus dem Ofen nehmen, mit den sautierten Zwiebeln und Rosmarin belegen und für weitere 20 Minuten in den Ofen zurückgeben.
Das spätere Hinzufügen der Zwiebeln verhindert, dass sie verbrennen.
Lassen Sie den Hackbraten 10 Minuten ruhen, bevor Sie ihn schneiden und servieren.
Das Ruhen lässt die Säfte sich verteilen, wodurch der Hackbraten saftig bleibt.
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