Ein köstliches Rezept für Muschelsuppe mit cremiger Textur und einem Hauch von Thymian, perfekt für ein gemütliches Abendessen.
Die Muscheln abtropfen lassen und die Flüssigkeit aufbewahren. Die Flüssigkeit messen und Wasser hinzufügen, um insgesamt 4 Tassen zu erhalten.
Frische Muscheln verbessern den Geschmack, aber auch Dosenmuscheln sind gut geeignet.
Im Druckkochtopf den gewürfelten Speck knusprig braten. Herausnehmen und beiseitelegen.
Das Speckfett für zusätzlichen Geschmack im nächsten Schritt aufbewahren.
Die gewürfelte Zwiebel im Speckfett anbraten, bis sie durchsichtig ist.
Häufig umrühren, um ein Anbrennen zu verhindern und gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Die gewürfelten Kartoffeln, Salz, weißen Pfeffer und die Muschelflüssigkeit hinzufügen. Zum Kochen bringen.
Die Kartoffeln in gleichmäßige Stücke schneiden, um ein einheitliches Garen zu gewährleisten.
Den Druckkochtopf verschließen und 10 Minuten unter hohem Druck garen. Druck ablassen und den Deckel öffnen.
Die Anweisungen des Herstellers für eine sichere Druckentlastung befolgen.
Die Sahne, Milch, Butter und Muscheln einrühren. Sanft erhitzen, ohne zu kochen.
Kochen vermeiden, um das Gerinnen der Milchprodukte zu verhindern.
Die Suppe heiß servieren, garniert mit knusprigem Speck und einem Hauch von Thymian.
Mit knusprigem Brot oder Austernkeksen für eine vollständige Mahlzeit servieren.
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