Eine köstliche Abwandlung der klassischen Enchiladas, gefüllt mit einer cremigen, knoblauchinfundierten Käsemischung, eingewickelt in weiche Tortillas und perfekt gebacken.
Vermengen Sie den geriebenen Käse, den weichen Frischkäse und das Knoblauchpulver in einer Rührschüssel, bis die Mischung glatt und gut vermischt ist.
Stellen Sie sicher, dass der Frischkäse Zimmertemperatur hat, um das Mischen zu erleichtern.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C (350°F) vor und fetten Sie eine Auflaufform leicht ein.
Verwenden Sie eine Auflaufform, die die gerollten Tortillas eng umschließt, um sie an ihrem Platz zu halten.
Verteilen Sie eine dünne Schicht Enchiladasauce auf dem Boden der Auflaufform.
Dies verhindert, dass die Tortillas an der Form kleben bleiben.
Löffeln Sie eine Portion der Käsemischung auf jede Tortilla, rollen Sie sie auf und legen Sie sie mit der Nahtseite nach unten in die Auflaufform.
Wärmen Sie die Tortillas leicht, um sie geschmeidiger zum Rollen zu machen.
Gießen Sie die restliche Enchiladasauce über die gerollten Tortillas und verteilen Sie sie gleichmäßig.
Stellen Sie sicher, dass alle Tortillas bedeckt sind, um ein Austrocknen während des Backens zu verhindern.
Streuen Sie den restlichen geriebenen Käse darüber.
Für eine goldene Kruste, grillen Sie die letzten 2 Minuten des Backens.
Backen Sie die Enchiladas im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten lang, oder bis der Käse geschmolzen und sprudelnd ist.
Lassen Sie das Gericht einige Minuten ruhen, bevor Sie es servieren, damit sich die Aromen verbinden.
Servieren Sie die Enchiladas heiß, garniert mit frischem Koriander oder einem Klecks Sauerrahm, wenn gewünscht.
Servieren Sie dazu Guacamole oder einen frischen Salat für eine vollständige Mahlzeit.
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