Ein schmackhaftes und aromatisches, marokkanisch inspiriertes Hähnchengericht, perfekt für ein herzhaftes Abendessen.
Würzen Sie die Hähnchenschenkel auf beiden Seiten mit der Hälfte des Salzes.
Streuen Sie das Salz aus einer Höhe, um eine gleichmäßige Würzung zu gewährleisten.
Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Braten Sie die Hähnchenschenkel auf beiden Seiten goldbraun an, etwa 3 Minuten pro Seite. Herausnehmen und beiseite stellen.
Vermeiden Sie es, die Pfanne zu überfüllen, um eine ordnungsgemäße Bräunung zu gewährleisten.
In derselben Pfanne die Zwiebeln anbraten, bis sie weich sind, etwa 5 Minuten.
Gelegentlich umrühren, um ein Anbrennen zu verhindern.
Fügen Sie den Kreuzkümmel, Kurkuma, Zimt, Cayennepfeffer und das restliche Salz zu den Zwiebeln hinzu. Kochen Sie 1 Minute, um die Gewürze zu rösten.
Das Rösten von Gewürzen verstärkt ihren Geschmack und ihr Aroma.
Gießen Sie die Hühnerbrühe, den Weißwein und die Zitronenschale hinzu. Umrühren, um alles zu vermengen.
Den Boden der Pfanne abkratzen, um die Aromen zu lösen und zu integrieren.
Legen Sie die Hähnchenschenkel zurück in die Pfanne, sodass sie teilweise in der Flüssigkeit liegen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 15 Minuten unbedeckt köcheln lassen, dabei einmal wenden.
Ein leichtes Abdecken der Pfanne kann helfen, die Feuchtigkeit beim Köcheln zu halten.
Servieren Sie das Hähnchen heiß mit Ihrer Wahl an Beilagen, wie Couscous oder Reis. Nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.
Frische Petersilie oder Koriander sorgt für einen Farbtupfer und zusätzlichen Geschmack.
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