Un delizioso e facile piatto di pesce con teneri filetti di tilapia e una salsa al burro e lime dal sapore vivace.
Sciacquare i filetti di tilapia sotto acqua fredda e asciugarli con della carta assorbente.
Asciugare i filetti assicura una migliore rosolatura e previene l'attaccamento.
Mettere la farina su un piatto e condirla con un pizzico di sale e pepe.
Mescolare uniformemente il condimento nella farina per un sapore coerente.
Passare ogni filetto nella farina condita, scuotendo via l'eccesso.
Assicurarsi di avere uno strato leggero per evitare una crosta pesante.
Scaldare l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio-alto.
Aspettare che l'olio sia lucido prima di aggiungere il pesce.
Mettere i filetti nella padella e cuocere fino a doratura su un lato, circa 3 minuti.
Evitare di sovraffollare la padella per garantire una cottura uniforme.
Girare i filetti e cuocere l'altro lato fino a quando il pesce è opaco e si sfalda facilmente, circa 2 minuti.
Usare un tocco delicato quando si gira per mantenere intatti i filetti.
Rimuovere i filetti dalla padella e tenerli in caldo.
Coprire i filetti con della carta stagnola o metterli in un forno caldo.
In una ciotola piccola, mescolare l'aglio, il vino bianco, il succo di lime e il burro.
Assicurarsi che il burro sia ammorbidito per una mescolanza più facile.
Versare il composto della salsa nella padella e portarlo a ebollizione, raschiando eventuali residui dorati.
Deglassare la padella aggiunge profondità alla salsa.
Ridurre la salsa della metà, quindi aggiungere le cipolle verdi e cuocere per 30 secondi.
Assaporare la salsa e regolare il condimento se necessario.
Versare la salsa sui filetti e servire immediatamente.
Guarnire con spicchi di lime aggiuntivi per un tocco fresco.
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