Una salsa vibrante e saporita, perfetta per preservare il gusto dell'estate.
Unire i pomodori, i peperoncini, le cipolle, l'aceto, il succo di lime, il cumino, il prezzemolo, il sale, il pepe nero e l'aglio in una pentola a fondo spesso.
Mescolare di tanto in tanto per evitare che si attacchi e garantire una cottura uniforme.
Portare il composto a ebollizione, quindi ridurre il fuoco e far sobbollire per 10 minuti.
Mantenere il fuoco a una sobbollitura leggera per preservare i sapori.
Incorporare il concentrato di pomodoro e cuocere per altri 10 minuti.
Il concentrato addensa la salsa, quindi assicurati che sia ben mescolato.
Aggiungere il coriandolo e far sobbollire per altri 5 minuti.
Aggiungere il coriandolo alla fine per mantenere il suo sapore fresco.
Versare la salsa calda nei barattoli sterilizzati, lasciando 1/2 pollice di spazio libero. Chiudere i barattoli e processarli in un canner per acqua per 15 minuti.
Assicurati che i barattoli siano ben sigillati per prevenire il deterioramento.
Lasciare raffreddare completamente i barattoli prima di conservarli in un luogo fresco e buio.
Controlla i sigilli dopo il raffreddamento per assicurarti che siano ermetici.
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