Un piatto delizioso e facile da preparare che combina spinaci, formaggi e uova per un pasto nutriente.
Preriscalda il forno a 175°C (350°F).
Assicurati che il forno sia completamente preriscaldato per una cottura uniforme.
Scalda l'olio d'oliva in una padella media a fuoco medio. Soffriggi la cipolla tritata fino a quando diventa trasparente.
Mescola frequentemente per evitare che la cipolla bruci.
Aggiungi i funghi nella padella e cuoci per altri 2 minuti fino a quando si ammorbidiscono.
Non sovraccaricare la padella per permettere ai funghi di cuocere uniformemente.
Unisci gli spinaci e cuoci fino a quando sono riscaldati e l'eccesso di umidità è evaporato.
Premi delicatamente gli spinaci con una spatola per rilasciare l'acqua in eccesso.
Ungere una teglia da forno da 23 cm con spray da cucina o un po' di olio d'oliva.
Assicurati che la teglia sia ben unta per evitare che si attacchi.
Distribuisci uniformemente il composto di verdure cotte sul fondo della teglia.
Livella il composto con una spatola per uno strato uniforme.
In una ciotola per mescolare, sbatti le uova fino a quando non sono ben amalgamate. Aggiungi il formaggio feta sbriciolato.
Sbattere le uova accuratamente assicura una consistenza uniforme.
Versa il composto di uova sulle verdure nella teglia.
Inclina delicatamente la teglia per distribuire uniformemente le uova.
Cospargi il formaggio mozzarella grattugiato uniformemente sopra.
Assicurati che il formaggio copra la superficie per una crosta dorata.
Cuoci nel forno preriscaldato per circa 30 minuti, o fino a quando le uova sono rassodate e la parte superiore è dorata.
Controlla la cottura inserendo un coltello al centro; dovrebbe uscire pulito.
Lascia raffreddare lo sformato per 5 minuti prima di tagliarlo a porzioni e servire.
Raffreddare leggermente aiuta lo sformato a mantenere la sua forma quando viene affettato.
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