Questa ricetta offre una deliziosa variante delle classiche capesante avvolte nel bacon, utilizzando il prosciutto e una salsa di crema al miele e senape.
Preriscalda il forno a 190°C (375°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme e la giusta consistenza per le capesante.
Posiziona le fette di prosciutto su una superficie pulita e avvolgi ogni fetta attorno a una capasanta, fissandola con uno stuzzicadenti.
Assicurati che il prosciutto copra completamente la capasanta per una cottura uniforme.
Posiziona le capesante avvolte su una teglia da forno unta e cuoci per 12-15 minuti, o fino a quando le capesante diventano opache e il prosciutto è croccante.
Controlla le capesante a metà cottura per evitare di cuocerle troppo.
In una pentola, unisci la panna, il miele, la senape di Digione e il sale. Scalda a fuoco medio, mescolando costantemente, fino a quando la salsa si addensa leggermente, circa 5 minuti.
Mescolare costantemente previene che la panna si bruci.
Servi le capesante cotte con la salsa di crema calda versata sopra.
Guarnisci con erbe fresche per una presentazione elegante.
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