Una deliziosa variante del classico popcorn al caramello, che offre un sapore ricco e burroso con un tocco di vaniglia.
Fai scoppiare i chicchi di popcorn e mettili in una grande ciotola unta.
Assicurati di rimuovere tutti i chicchi non scoppiati per evitare sorprese sgradevoli.
Fondi il burro in una pentola media a fuoco medio.
Usa burro non salato per avere un migliore controllo sulla salinità del caramello.
Aggiungi lo zucchero di canna e lo sciroppo di mais al burro fuso, mescolando fino a completo amalgama.
Mescola costantemente per evitare che lo zucchero bruci.
Porta il composto a ebollizione leggera, poi riduci il fuoco e fai sobbollire per 5 minuti.
Tieni d'occhio il caramello per assicurarti che non trabocchi.
Togli la pentola dal fuoco e aggiungi rapidamente il bicarbonato di sodio, il sale e l'estratto di vaniglia.
Il composto schiumerà, quindi assicurati che la tua pentola sia abbastanza grande.
Versa il caramello sui popcorn e mescola fino a ricoprirli uniformemente.
Lavora in fretta per ricoprire i popcorn prima che il caramello si indurisca.
Distribuisci i popcorn ricoperti su una teglia da forno foderata con carta cerata e lasciali raffreddare completamente.
Rompi eventuali grandi grumi una volta che il caramello si è indurito.
Servi i popcorn al caramello in una ciotola e gusta.
Conserva gli avanzi in un contenitore ermetico per mantenere la freschezza.
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