Eine herzhafte und geschmackvolle Suppe mit Schwarzbohnen und knusprigem Speck, perfekt für eine gemütliche Mahlzeit.
Die Schwarzbohnen über Nacht in Wasser einweichen oder die Schnell-Einweichmethode verwenden, indem man sie 1 Minute kocht und dann 1 Stunde ruhen lässt. Die Bohnen abtropfen lassen.
Das Schnell-Einweichen spart Zeit und sorgt dafür, dass die Bohnen gleichmäßig garen.
In einem großen Topf den Speck bei mittlerer Hitze knusprig braten, dabei gelegentlich umrühren.
Verwenden Sie einen Schaumlöffel, um den Speck zu entfernen, und lassen Sie das ausgelassene Fett im Topf für zusätzlichen Geschmack.
Den Knoblauch, Sellerie, Karotte und Zwiebel in den Topf geben und etwa 10 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
Schneiden Sie das Gemüse in gleichmäßige Stücke, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Chilipulver, Kreuzkümmel, Cayennepfeffer und schwarzen Pfeffer einrühren und 1 Minute lang anbraten, bis es duftet.
Das Rösten der Gewürze verstärkt ihren Geschmack.
Die eingeweichten Bohnen, Hühnerbrühe und das Lorbeerblatt in den Topf geben. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 1,5 bis 2 Stunden köcheln lassen, bis die Bohnen zart sind.
Gelegentlich umrühren, um ein Ankleben zu verhindern und ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Die Suppe mit Salz abschmecken und nach Bedarf nachwürzen.
Die Suppe vor dem Hinzufügen von Salz probieren, da der Speck und die Brühe bereits Salz enthalten können.
Servieren Sie die Suppe heiß, garniert mit knusprigen Speckstückchen, gehackter roter Zwiebel und einem Klecks Sauerrahm.
Fügen Sie einen Spritzer frischer Kräuter wie Koriander oder Petersilie für einen Farbtupfer und zusätzlichen Geschmack hinzu.
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