Una deliziosa variante della classica torta di Natale, infusa con i caldi sapori del vino aromatizzato e un mix di frutta secca e noci.
Scalda il vino rosso con il bastoncino di cannella, i chiodi di garofano, la noce moscata e la scorza d'arancia in una grande pentola fino a quando inizia a sobbollire.
Sobbollire delicatamente per evitare di far evaporare l'alcol, preservando il sapore.
Aggiungi le sultane, i ribes, le prugne secche e le noci al composto di vino aromatizzato, mescola bene e copri.
Lascia raffreddare il composto prima di coprire per evitare la condensa.
Lascia in ammollo il composto a temperatura ambiente per 2 giorni, mescolando di tanto in tanto.
Mescolare aiuta a distribuire uniformemente i sapori.
Preriscalda il forno a 160°C e prepara uno stampo per torta ungendo e foderandolo con carta da forno.
Fodera due volte lo stampo per una cottura uniforme e per evitare bruciature.
Montare il burro e lo zucchero insieme in una ciotola fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Assicurati che il burro sia a temperatura ambiente per una miscelazione più facile.
Aggiungi gradualmente le uova, una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
Aggiungere le uova lentamente evita che il composto si cagli.
Incorpora delicatamente la farina e le spezie fino a quando non sono appena amalgamate.
Non mescolare troppo per non rendere la torta densa.
Scola la miscela di frutta in ammollo e incorporala nella pastella.
Riserva il liquido scolato per spennellare sulla torta dopo la cottura per maggiore umidità.
Versa la pastella nello stampo preparato, livella la parte superiore e cuoci per 30 minuti.
Fai un leggero avvallamento al centro della pastella per garantire una lievitazione uniforme.
Riduci la temperatura del forno a 150°C e cuoci per ulteriori 1,5 ore o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
Controlla la torta a metà cottura per assicurarti che cuocia uniformemente.
Lascia raffreddare la torta nello stampo prima di trasferirla in un contenitore ermetico per la conservazione.
Avvolgi la torta in carta da forno per mantenerla umida.
Decora la torta come desideri prima di servire.
Marzapane tradizionale e glassa o una semplice spolverata di zucchero a velo funzionano magnificamente.
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