Ein schmackhaftes und herzhaftes Cajun-Gericht mit Garnelen in einer reichhaltigen und würzigen Sauce, serviert über Reis.
Wenn frische Garnelen verwendet werden, schälen und entdarmen Sie diese. Bei gefrorenen Garnelen tauen Sie sie unter kaltem, fließendem Wasser in einem Sieb für etwa 5-10 Minuten auf und rühren gelegentlich um. Gut abtropfen lassen.
Die Garnelen bis zur Verwendung kühl halten, um Frische zu gewährleisten und Verderb zu vermeiden.
Erhitzen Sie eine große Pfanne bei mittlerer Hitze.
Das Vorheizen der Pfanne sorgt für eine gleichmäßige Garung der Zutaten.
Schmelzen Sie die Butter in der Pfanne, fügen Sie dann Sellerie, grüne Paprika, rote Paprika, Frühlingszwiebeln und Knoblauch hinzu. Sautieren Sie, bis das Gemüse weich und leicht gebräunt ist.
Das Gemüse bis zur leichten Bräunung zu garen, verstärkt ihre natürliche Süße und den Geschmack.
Rühren Sie das Mehl ein, um eine Mehlschwitze herzustellen, und kochen Sie, bis es eine goldbraune Farbe annimmt.
Ständig rühren, um ein Anbrennen der Mehlschwitze zu verhindern und eine glatte Konsistenz zu erreichen.
Fügen Sie das Salz, Cayennepfeffer und die scharfe Sauce hinzu und rühren Sie um, um alles zu vermengen.
Passen Sie die Gewürze nach Ihrem Geschmack in diesem Schritt an.
Fügen Sie die Garnelen in die Pfanne hinzu und kochen Sie, bis sie rosa und undurchsichtig sind, etwa 3-4 Minuten.
Vermeiden Sie es, die Garnelen zu überkochen, um sie zart und saftig zu halten.
Servieren Sie die Garnelen-Étouffée über gekochtem weißen Reis.
Mit zusätzlichen Frühlingszwiebeln garnieren für einen frischen und lebendigen Touch.
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