Eine köstliche Abwandlung eines klassischen portugiesischen Gerichts, diese gefüllten gebackenen Tomaten sind mit einer herzhaften Mischung aus Eiern, Semmelbröseln und frischen Kräutern gefüllt.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C vor.
Stellen Sie sicher, dass der Ofen vollständig vorgeheizt ist, um eine gleichmäßige Gartemperatur zu gewährleisten.
Schneiden Sie die Oberseiten der Tomaten ab und schöpfen Sie vorsichtig das Innere mit einem Löffel heraus.
Bewahren Sie das herausgekratzte Tomatenfleisch für ein anderes Rezept, wie eine Sauce oder Suppe, auf.
Würzen Sie die ausgehöhlten Tomaten mit Salz und Pfeffer und stellen Sie sie dann kopfüber auf einen Teller, um abtropfen zu lassen.
Das Abtropfen der Tomaten hilft, überschüssige Feuchtigkeit beim Backen zu vermeiden.
In einer Rührschüssel die geschlagenen Eier, Semmelbrösel, gehackten Knoblauch, Petersilie und Olivenöl vermengen.
Gründlich mischen, um sicherzustellen, dass die Aromen gleichmäßig verteilt sind.
Legen Sie die Tomaten in eine gefettete Auflaufform und füllen Sie sie mit der vorbereiteten Mischung.
Die Füllung vorsichtig andrücken, um ein Überlaufen während des Backens zu vermeiden.
Backen Sie die gefüllten Tomaten im vorgeheizten Ofen etwa 15 Minuten lang, oder bis die Füllung fest und leicht goldbraun ist.
Überprüfen Sie die Tomaten gelegentlich, um ein Überkochen zu vermeiden.
Servieren Sie die gefüllten Tomaten heiß, garniert mit zusätzlicher Petersilie, falls gewünscht.
Sofort servieren für den besten Geschmack und die beste Textur.
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