Un piatto delizioso e confortante che combina cavolo tenero e noodles, perfetto per ogni pasto.
Affettare il cavolo a strisce sottili e tritare finemente la cipolla.
Usa un coltello affilato per ottenere fette uniformi per una cottura omogenea.
In una grande ciotola, mescolare il cavolo con il sale e lasciarlo riposare per 20 minuti.
Questo passaggio aiuta a estrarre l'umidità in eccesso dal cavolo, migliorando la sua consistenza.
Strizzare il cavolo per rimuovere il liquido e metterlo da parte.
Premere con forza per estrarre il massimo liquido possibile per una migliore caramellizzazione.
Scaldare il burro in una padella profonda a fuoco medio.
Assicurati che il burro sia completamente fuso e leggermente schiumoso prima di aggiungere altri ingredienti.
Aggiungere la cipolla e soffriggere fino a renderla traslucida, circa 5 minuti.
Mescolare frequentemente per evitare che la cipolla bruci.
Aggiungere il cavolo e lo zucchero nella padella, cuocendo fino a quando il cavolo è dorato e caramellato, circa 25 minuti.
Mescolare di tanto in tanto per garantire una cottura uniforme e prevenire l'attaccamento.
Nel frattempo, cuocere i noodles all'uovo secondo le istruzioni sulla confezione, quindi scolare.
Non cuocere troppo i noodles; dovrebbero essere al dente.
Unire i noodles cotti con il composto di cavolo nella padella, mescolando per amalgamare.
Mescolare delicatamente per evitare di rompere i noodles.
Condire con pepe e regolare il sale a piacere prima di servire.
Assaggia e regola il condimento secondo necessità per un sapore equilibrato.
Servire caldo, guarnito con un cucchiaio di panna acida se desiderato.
Per un sapore più ricco, cospargere con prezzemolo o aneto fresco tritato.
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