Ein saftiger griechisch mariniertes Lammbraten, eingelegt in einer geschmackvollen Mischung aus Zitrone, Olivenöl und Kräutern, perfekt für ein besonderes Abendessen.
Zitronensaft, Olivenöl, Oregano, gehackten Knoblauch, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel vermengen.
Das gründliche Verquirlen der Marinade sorgt dafür, dass alle Zutaten gut vermischt sind und der Geschmack gleichmäßig verteilt wird.
Das Lamm in eine flache Auflaufform legen und die Marinade darüber gießen, dabei wenden, um gleichmäßig zu bedecken.
Eine flache Form ermöglicht es der Marinade, eine größere Oberfläche des Lamms zu bedecken.
Das Lamm abdecken und mindestens 3 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank marinieren, dabei gelegentlich wenden.
Das Übernachten in der Marinade verbessert den Geschmack, da das Lamm die Marinade tief aufnimmt.
Den Ofen auf 230°C vorheizen.
Das Vorheizen des Ofens sorgt von Anfang an für gleichmäßiges Garen.
Das Lamm aus der Marinade nehmen und auf ein Bratengitter legen, das über einer Auflaufform steht.
Ein Bratengitter ermöglicht eine Luftzirkulation für gleichmäßiges Garen.
Das Lamm 15 Minuten rösten, dann die Ofentemperatur auf 175°C reduzieren und weitere 40 Minuten garen oder bis die gewünschte Garstufe erreicht ist.
Ein Fleischthermometer verwenden, um die Innentemperatur für die perfekte Garstufe zu überprüfen.
Das Lamm aus dem Ofen nehmen, mit zusätzlichem Zitronensaft bestreuen, in Folie wickeln und 10-15 Minuten ruhen lassen, bevor es aufgeschnitten wird.
Das Ruhen des Lamms ermöglicht es den Säften, sich zu verteilen, was es zarter macht.
Das Lamm aufschneiden und mit Ihren Lieblingsbeilagen servieren, nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.
Das Schneiden gegen die Faser sorgt für zarte Fleischstücke.
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