Una deliziosa variazione su un piatto classico, che combina costolette di maiale saporite con carote glassate dolci e aspre.
Preriscalda il forno a 200°C.
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme delle costolette di maiale.
In una ciotola piccola, mescola la paprika, l'aglio in polvere, il timo, il pepe nero e il sale.
Mescolare bene le spezie assicura una copertura uniforme sulle costolette di maiale.
Strofina uniformemente il mix di spezie su entrambi i lati delle costolette di maiale.
Lascia riposare le costolette condite per alcuni minuti per assorbire i sapori.
Scalda l'olio d'oliva in una padella adatta al forno a fuoco medio-alto.
Assicurati che l'olio sia caldo prima di aggiungere le costolette di maiale per ottenere una buona rosolatura.
Rosola le costolette di maiale per circa 3 minuti su ciascun lato fino a doratura.
Evita di sovraffollare la padella per mantenere alta la temperatura per la rosolatura.
Affetta le carote in rondelle sottili e mescolale con un po' di olio d'oliva, sale e pepe.
Tagliare le carote in modo uniforme assicura che cuociano alla stessa velocità.
Aggiungi le carote alla padella con le costolette di maiale e trasferisci la padella nel forno.
Usa guanti da forno quando maneggi la padella calda.
Cuoci per circa 10 minuti o fino a quando le costolette di maiale raggiungono una temperatura interna di 63°C.
Usa un termometro per carne per assicurarti che le costolette di maiale siano cotte perfettamente.
Rimuovi le costolette di maiale dalla padella e mettile da parte a riposare.
Il riposo consente ai succhi di redistribuirsi, rendendo le costolette di maiale più succose.
Spremi il succo dell'arancia nella padella e mescola per deglassare il fondo.
Raschiare il fondo della padella per incorporare tutti i pezzi saporiti nella glassa.
Versa la glassa sulle costolette di maiale e sulle carote prima di servire.
Guarnisci con timo fresco per un tocco extra di sapore e presentazione.
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