Eine köstliche Abwandlung des klassischen Risottos, das zartes Hähnchen mit cremigem, kräuterinfundiertem Reis kombiniert.
Schneide die Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke.
Das Hähnchen in gleichmäßige Stücke zu schneiden, sorgt für eine gleichmäßige Garung.
Schlage das Ei in einer großen Schüssel auf und wende die Hähnchenstücke, um sie zu beschichten.
Stelle sicher, dass alle Hähnchenstücke gut beschichtet sind, damit die Paniermehl besser haftet.
Vermische die Semmelbrösel und den geriebenen Parmesan in einer anderen Schüssel.
Gründlich mischen, um den Käse gleichmäßig in den Semmelbröseln zu verteilen.
Wende die Hähnchenstücke in der Semmelbröselmischung.
Drücke das Hähnchen in die Mischung, um eine gute Beschichtung zu gewährleisten.
Erhitze Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze und brate das Hähnchen, bis es goldbraun und durchgegart ist.
In Chargen braten, um ein Überfüllen der Pfanne zu vermeiden.
Nimm das Hähnchen heraus und stelle es beiseite. In derselben Pfanne Zwiebel und Knoblauch anbraten, bis sie weich sind.
Häufig umrühren, um ein Verbrennen des Knoblauchs zu verhindern.
Füge den Reis zur Pfanne hinzu und koche ihn unter Rühren 2 Minuten lang.
Dieser Schritt röstet den Reis und verbessert seinen Geschmack.
Gieße den Weißwein hinzu und rühre, bis er verdampft ist.
Verwende einen trockenen Weißwein für den besten Geschmack.
Füge nach und nach die Hühnerbrühe, einen Schöpflöffel nach dem anderen, hinzu und rühre ständig, bis sie aufgenommen ist.
Halte die Brühe warm, um die Kochtemperatur aufrechtzuerhalten.
Rühre das gekochte Hähnchen, die Butter und die Petersilie unter.
Die Butter am Ende hinzuzufügen, verleiht dem Risotto ein cremiges Finish.
Serviere das Risotto heiß, garniert mit zusätzlicher Petersilie, wenn gewünscht.
Sofort servieren, um das Risotto in der besten Konsistenz zu genießen.
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