Eine köstliche Abwandlung des klassischen knusprigen Ingwer-Rindfleischs, kombiniert dieses Rezept zartes Rindfleisch mit einer würzigen Sauce und frischem Gemüse für eine geschmackvolle und zufriedenstellende Mahlzeit.
In einer großen Schüssel das Maisstärke und Wasser glatt rühren.
Gründlich mischen, um Klumpen im Teig zu vermeiden.
Das Ei in die Maisstärkemischung schlagen, um einen Teig zu bilden.
Stellen Sie sicher, dass der Teig glatt und gut vermischt ist, um eine gleichmäßige Beschichtung zu gewährleisten.
Das geschnittene Rindfleisch in den Teig geben und gleichmäßig wenden.
Lassen Sie das Rindfleisch einige Minuten im Teig ruhen, um die Aromen aufzunehmen.
Etwa einen Zoll Rapsöl in einem Wok bei mittelhoher Hitze erhitzen.
Überprüfen Sie, ob das Öl heiß genug ist, indem Sie einen kleinen Tropfen Teig hinein geben.
Das Rindfleisch in Chargen frittieren, bis es knusprig und goldbraun ist, dann auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Vermeiden Sie es, den Wok zu überfüllen, um die Öltemperatur aufrechtzuerhalten.
Überschüssiges Öl aus dem Wok entfernen, etwa einen Esslöffel lassen.
Dies hilft, zu verhindern, dass das Gemüse zu fettig wird.
Die Karotten, Frühlingszwiebeln, Ingwer und Knoblauch im Wok bei hoher Hitze anbraten, bis sie duften.
Ständig rühren, um zu verhindern, dass der Knoblauch verbrennt.
Die Sojasauce, Reisessig, braunen Zucker und rote Pfefferflocken in einer kleinen Schüssel vermischen und dann in den Wok geben.
Passen Sie die Würze nach Geschmack an, bevor Sie das Rindfleisch hinzufügen.
Das frittierte Rindfleisch in den Wok zurückgeben und in der Sauce wenden.
Stellen Sie sicher, dass das Rindfleisch gleichmäßig mit der Sauce bedeckt ist, um maximalen Geschmack zu erzielen.
Servieren Sie das Gericht sofort, garniert mit zusätzlichen Frühlingszwiebeln, wenn gewünscht.
Servieren Sie es mit gedämpftem Reis oder Nudeln für eine vollständige Mahlzeit.
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