Concediti questa torta a strati mocha Kahlua ricca e saporita, perfetta per qualsiasi celebrazione o come delizioso dolce.
Preriscalda il forno a 175°C e prepara due stampi per torta da 9 pollici ungendo e infarinando.
Assicurati che gli stampi siano ben unti per evitare che si attacchino.
Separare le uova, mettendo gli albumi in una ciotola e i tuorli in un'altra.
Usa uova a temperatura ambiente per una separazione più facile.
Sbatti gli albumi con un mixer elettrico fino a ottenere una consistenza spumosa, poi aggiungi gradualmente lo zucchero semolato e continua a sbattere fino a formare picchi fermi. Metti da parte.
Assicurati che la ciotola sia pulita e asciutta per i migliori risultati.
In un'altra ciotola, monta il burro e lo zucchero di canna chiaro fino a ottenere un composto soffice. Aggiungi i tuorli uno alla volta, sbattendo bene dopo ogni aggiunta.
Raschiare i lati della ciotola per garantire una miscelazione uniforme.
Setaccia insieme la farina, il cacao in polvere e il bicarbonato di sodio in una ciotola separata.
Setacciare aiuta ad aerare gli ingredienti secchi per una torta più leggera.
Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi al composto cremoso, alternando con il caffè preparato e il Kahlua. Mescola fino a quando non è appena combinato.
Evita di mescolare eccessivamente per mantenere la torta tenera.
Incorpora delicatamente gli albumi montati nell'impasto fino a completo assorbimento.
Usa un movimento di piegatura delicato per mantenere l'aria nell'impasto.
Dividi l'impasto uniformemente tra gli stampi preparati e cuoci per 30-35 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
Ruota gli stampi a metà cottura per una cottura uniforme.
Lascia raffreddare le torte negli stampi per 10 minuti, poi rovescia su una griglia per raffreddare completamente.
Assicurati che le torte siano completamente fredde prima di glassare per evitare che la glassa si sciolga.
Per preparare la glassa, monta il burro ammorbidito e lo zucchero a velo insieme fino a ottenere un composto liscio.
Inizia a mescolare a bassa velocità per evitare una nuvola di zucchero.
Aggiungi il cacao in polvere, il Kahlua e il caffè preparato al composto della glassa e sbatti fino a quando non è ben combinato.
Regola la consistenza con più caffè o zucchero se necessario.
Spalma la glassa uniformemente sulle torte raffreddate, impilandole man mano. Guarnisci con cioccolato grattugiato.
Usa una spatola offset per una finitura liscia.
Servi e gusta la tua torta a strati mocha Kahlua decadente!
Accompagna con una tazza di caffè per un'esperienza unica.
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