Diese Bananen-Heidelbeer-Frühstücksmuffins sind eine köstliche Möglichkeit, Ihren Tag zu beginnen, und kombinieren gesunde Zutaten mit einem fruchtigen Geschmack.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C vor und fetten Sie eine Muffinform leicht mit Kochspray ein.
Stellen Sie sicher, dass der Ofen vollständig vorgeheizt ist, bevor Sie backen, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.
In einer Rührschüssel das Vollkornmehl, das gemahlene Leinsamen, das Backpulver, den Zimt und das Salz vermengen.
Sieben Sie die trockenen Zutaten zusammen, um Klumpen zu vermeiden.
In einer anderen Schüssel die Milch, Sojamilch, Honig, zerdrückte Banane, Ei, Olivenöl und Vanilleextrakt glatt mixen.
Verwenden Sie eine reife Banane für natürliche Süße und einfacheres Mischen.
Machen Sie eine Mulde in der Mitte der trockenen Zutaten und gießen Sie die feuchte Mischung nach und nach hinein, während Sie umrühren, bis alles gerade so vermischt ist.
Vermeiden Sie es, zu viel zu mischen, um die Muffins zart zu halten.
Die frischen Heidelbeeren vorsichtig unterheben.
Bestäuben Sie die Heidelbeeren mit etwas Mehl, um zu verhindern, dass sie sinken.
Den Teig gleichmäßig in die Muffinförmchen löffeln, sodass jedes etwa zu drei Vierteln gefüllt ist.
Verwenden Sie einen Eisportionierer für gleichmäßige Portionen.
Im vorgeheizten Ofen 8-10 Minuten backen, oder bis die Oberseiten zurückspringen, wenn man leicht darauf drückt.
Überprüfen Sie die Garstufe mit einem Zahnstocher; er sollte sauber herauskommen.
Lassen Sie die Muffins 5 Minuten in der Form abkühlen, und übertragen Sie sie dann auf ein Drahtgitter, um vollständig abzukühlen.
Das Abkühlen der Muffins verhindert, dass sie an der Form kleben bleiben.
Servieren Sie die Muffins warm oder bei Raumtemperatur. Genießen Sie Ihre gesunde Frühstücksleckerei!
Paaren Sie sie mit einer Tasse Kaffee oder Tee für ein vollständiges Frühstück.
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