Dieses Bananenbrot-Rezept ist eine köstliche Abwandlung des Klassikers und bietet eine feuchte Textur sowie einen subtilen Vanillegeschmack.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 165°C vor.
Stellen Sie sicher, dass Ihr Ofen vollständig vorgeheizt ist, bevor Sie den Teig hineinlegen, um ein gleichmäßiges Backen zu gewährleisten.
Fetten Sie eine Kastenform (9x5 Zoll) mit Butter oder Kochspray ein.
Sie können die Form auch mit Backpapier auslegen, um das Herausnehmen zu erleichtern.
In einer großen Rührschüssel Zucker und Butter cremig schlagen, bis die Mischung leicht und fluffig ist.
Verwenden Sie Butter bei Zimmertemperatur für einfacheres Mischen.
Schlagen Sie die Eier nacheinander ein und stellen Sie sicher, dass jedes Ei vollständig eingearbeitet ist.
Schlagen Sie die Eier zuerst in eine separate Schüssel, um Schalenstücke zu vermeiden.
Die Bananen zerdrücken und zusammen mit dem Vanilleextrakt in die Mischung rühren.
Verwenden Sie eine Gabel, um die Bananen für eine glattere Textur zu zerdrücken.
In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Natron vermengen.
Das Sieben der trockenen Zutaten kann helfen, Klumpen zu vermeiden.
Fügen Sie die trockenen Zutaten nach und nach zur feuchten Mischung hinzu und rühren Sie vorsichtig, bis alles gerade so vermischt ist.
Vermeiden Sie es, zu viel zu mischen, um das Brot zart zu halten.
Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Kastenform und verteilen Sie ihn gleichmäßig.
Klopfen Sie die Form sanft auf die Arbeitsplatte, um Luftblasen zu entfernen.
Backen Sie das Brot im vorgeheizten Ofen für 50-55 Minuten, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Überprüfen Sie das Brot nach 50 Minuten, um ein Überbacken zu vermeiden.
Lassen Sie das Brot 10 Minuten in der Form abkühlen, und übertragen Sie es dann auf ein Drahtgitter, um vollständig abzukühlen.
Das Abkühlen auf einem Drahtgitter verhindert, dass der Boden matschig wird.
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