Un delizioso piatto di pesce che presenta capesante perfettamente saltate abbinate a una salsa di citrus piccante.
Unire la salsa di pesce, il succo di limone, lo zucchero di canna, la cipolla rossa tritata, il cetriolo affettato e la carota tagliata a julienne in una ciotola. Mescolare fino a quando lo zucchero si scioglie.
Lasciare riposare la salsa per alcuni minuti per permettere ai sapori di amalgamarsi.
Spruzzare la padella con spray di olio d'oliva e scaldare a fuoco medio.
Assicurarsi che la padella sia calda prima di aggiungere le capesante per ottenere una bella rosolatura.
Mettere le capesante nella padella e cuocere per circa 3-4 minuti per lato fino a doratura.
Evitare di sovraffollare la padella per garantire una cottura uniforme.
Trasferire le capesante cotte su un piatto da portata. Guarnire con foglie di coriandolo fresco e semi di sesamo tostati.
Usare una mano leggera con la guarnizione per mantenere l'aspetto elegante.
Servire le capesante insieme alla salsa di immersione preparata.
Servire immediatamente per gustare le capesante nella loro migliore consistenza e sapore.
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