Un piatto di gamberi vibrante e saporito ispirato alla cucina tradizionale in stile Veracruz, perfetto per un pasto veloce e delizioso.
Affetta il peperone verde a strisce sottili.
Usa un coltello affilato per fette pulite e una cottura uniforme.
Scalda 1 cucchiaio di olio d'oliva in una grande pentola a fuoco medio. Aggiungi la cipolla e le strisce di peperone, cuocendo fino a quando la cipolla è morbida.
Mescola di tanto in tanto per evitare che si attacchino e garantire una cottura uniforme.
Aggiungi i pomodori, i capperi, la foglia di alloro, lo zucchero e il sale nella pentola. Porta a ebollizione, poi riduci il fuoco e fai sobbollire coperto per 20 minuti.
Assaggia la salsa a metà cottura e aggiusta il condimento se necessario.
In una padella separata, scalda 2 cucchiai di olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi i gamberi e cuoci fino a quando diventano rosa, circa 3 minuti.
Evita di cuocere troppo i gamberi per mantenerli teneri.
Aggiungi la salsa preparata nella padella con i gamberi. Mescola e cuoci per ulteriori 3-4 minuti.
Assicurati che i gamberi siano ben ricoperti dalla salsa per un sapore massimo.
Spremi succo di lime fresco sul piatto prima di servire.
Il succo di lime aggiunge una finitura fresca e piccante al piatto.
Servi immediatamente con il tuo contorno preferito, come riso o tortillas.
Guarnisci con coriandolo fresco per un ulteriore tocco di sapore.
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