Questi deliziosi palmiers sono un dolce semplice ma elegante, perfetto per ogni occasione.
Preriscalda il forno a 200°C e rivesti una teglia da forno con carta da forno.
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme e una consistenza croccante.
Mescola lo zucchero e la cannella insieme in una ciotola piccola.
Assicurati che la cannella sia distribuita uniformemente per un sapore costante.
Cospargi metà del composto di zucchero e cannella su una superficie pulita.
Questo previene che la pasta si attacchi e aggiunge sapore allo strato inferiore.
Posiziona la pasta sfoglia sulla superficie zuccherata e stendila leggermente per appiattirla.
Stendere leggermente la pasta aiuta a incorporare lo zucchero nell'impasto.
Cospargi uniformemente il restante composto di zucchero e cannella sulla parte superiore della pasta sfoglia.
Distribuisci uniformemente il composto di zucchero per un sapore uniforme.
Piega ciascun lato lungo della pasta verso l'interno per incontrarsi al centro, poi piega di nuovo per creare una forma a log.
Piegare crea la caratteristica forma a strati dei palmi.
Taglia il log in fette di 0,5 cm e posizionale con il lato tagliato rivolto verso l'alto sulla teglia preparata.
Usa un coltello affilato per garantire tagli puliti e mantenere la forma.
Cuoci per 8-10 minuti, poi gira ogni palmier e cuoci per altri 8-10 minuti fino a doratura.
Girare assicura una caramellizzazione uniforme su entrambi i lati.
Lascia raffreddare leggermente i palmi prima di servire.
Il raffreddamento aiuta lo zucchero a solidificarsi e migliora la croccantezza.
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