Una zuppa sostanziosa e saporita a base di zucchine e pomodori, perfetta per un pasto accogliente.
Scalda una grande pentola per zuppe a fuoco medio.
Assicurati che la pentola sia calda prima di aggiungere gli ingredienti per esaltare il sapore.
Aggiungi la cipolla a dadini e l'aglio tritato nella pentola e soffriggi fino a quando non è fragrante.
Mescola frequentemente per evitare che bruci.
Aggiungi i pomodori a dadini, il peperone verde e le zucchine nella pentola.
Taglia le verdure in pezzi uniformi per una cottura omogenea.
Versa il brodo vegetale e porta a ebollizione.
Usa un coperchio per accelerare il processo di ebollizione.
Mescola il prezzemolo secco, il basilico, l'origano e il riso crudo.
Regola la quantità di erbe in base ai tuoi gusti.
Riduci il fuoco al minimo e lascia sobbollire la zuppa fino a quando il riso è cotto e le verdure sono tenere.
Mescola di tanto in tanto per evitare che si attacchi.
Servi la zuppa calda con il pane o i cracker a tua scelta.
Guarnisci con prezzemolo fresco per un tocco di colore.
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