Eine köstliche und cremige Suppe mit den reichen Aromen von Safran und Blumenkohl, perfekt für eine gemütliche Mahlzeit.
Die Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen.
Verwenden Sie ungesalzene Butter, um die Salzigkeit der Suppe zu kontrollieren.
Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch in den Topf geben und anbraten, bis sie weich sind.
Kochen Sie, bis die Zwiebeln durchsichtig sind, für den besten Geschmack.
Die Blumenkohlröschen hinzufügen und umrühren, um sie mit der Buttermischung zu überziehen.
Den Blumenkohl in kleine, gleichmäßige Stücke schneiden für gleichmäßiges Garen.
Die Hühnerbrühe hinzufügen und zum Köcheln bringen.
Verwenden Sie natriumarme Brühe, um die Würze besser zu kontrollieren.
Die Safranfäden hinzufügen, abdecken und köcheln lassen, bis der Blumenkohl zart ist.
Sanft köcheln lassen, damit der Safran sein Aroma und seine Farbe entfalten kann.
Die Suppe mit einem Stabmixer oder in Chargen mit einem Standmixer pürieren, bis sie glatt ist.
In kleinen Chargen pürieren, um ein Überfüllen des Mixers zu vermeiden.
Die Sahne einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Sahne nach und nach hinzufügen, um die gewünschte Cremigkeit zu erreichen.
Die Suppe warm servieren, garniert mit einer Prise Safranfäden oder frischen Kräutern.
Mit knusprigem Brot für eine vollständige Mahlzeit kombinieren.
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