Eine köstliche und herzhafte Suppe, die mit Bohnen und Gemüse gefüllt ist, perfekt für eine tröstliche Mahlzeit.
Die getrockneten Bohnen gründlich unter kaltem Wasser abspülen.
Das Einweichen der Bohnen über Nacht kann die Kochzeit verkürzen und die Verdaulichkeit verbessern.
Die Bohnen über Nacht oder mindestens 8 Stunden in Wasser einweichen.
Stellen Sie sicher, dass die Bohnen während des Einweichens vollständig mit Wasser bedeckt sind.
Die eingeweichten Bohnen abtropfen lassen und abspülen, dann in einen großen Topf mit frischem Wasser geben.
Verwenden Sie einen großen Topf, damit die Bohnen gleichmäßig garen.
Die Bohnen bei mittlerer Hitze etwa 1,5 Stunden köcheln lassen, bis sie zart sind.
Überprüfen Sie die Bohnen gelegentlich, um sicherzustellen, dass sie nicht überkochen.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die gehackte Zwiebel, Knoblauch, Sellerie und Karotten anbraten, bis sie weich sind.
Das Anbraten des Gemüses verstärkt ihren Geschmack und ihr Aroma.
Die angebratenen Gemüse, gewürfelte Tomaten und Gewürze in den Topf mit den Bohnen geben.
Gut umrühren, um sicherzustellen, dass die Aromen gleichmäßig verteilt sind.
Die Suppe unbedeckt 40-60 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Die Gewürze während des Köchelns nach Geschmack anpassen.
Die Suppe heiß mit einem Spritzer Zitronensaft und einer Seite von knusprigem Brot servieren.
Mit frischen Kräutern wie Petersilie garnieren für zusätzliche Frische.
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