Eine köstliche Abwandlung des klassischen Country Fried Steak, dieses Rezept bietet eine knusprige Panade und eine reichhaltige, cremige Soße.
Kombinieren Sie die Hühnerbrühe, Milch, Salz und Pfeffer in einem mittelgroßen Kochtopf bei mittlerer Hitze.
Ständig rühren, um ein Anbrennen der Milch zu verhindern.
Sobald die Mischung warm ist, entfernen Sie etwa 1 Tasse der Flüssigkeit und rühren Sie das Mehl mit einem Schneebesen ein, bis es glatt ist.
Stellen Sie sicher, dass das Mehl vollständig aufgelöst ist, um Klumpen zu vermeiden.
Geben Sie die Mehlmischung zurück in den Kochtopf und rühren Sie, bis die Soße eindickt.
Kochen, bis die Soße die gewünschte Konsistenz erreicht.
Erhitzen Sie das Öl in einer Fritteuse oder großen Pfanne auf 175°C.
Verwenden Sie ein Thermometer, um die Öltemperatur zu halten.
Mischen Sie das Mehl, Knoblauchpulver, Paprika, Salz, Pfeffer, Zwiebelpulver und Cayennepfeffer in einer flachen Schale.
Gründlich vermengen für eine gleichmäßige Würzung.
Gießen Sie Wasser in eine andere flache Schale.
Verwenden Sie kaltes Wasser für bessere Haftung.
Tauchen Sie jedes Steak zuerst in Wasser und dann in die Mehlmischung, und wiederholen Sie dies für eine doppelte Panade.
Drücken Sie die Panade auf das Steak für bessere Haftung.
Braten Sie die Steaks im heißen Öl goldbraun, etwa 8-10 Minuten.
In Chargen arbeiten, um ein Überfüllen der Fritteuse zu vermeiden.
Legen Sie die gebratenen Steaks auf ein Drahtgestell mit Küchenpapier darunter, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen.
Dieser Schritt hält die Panade knusprig.
Servieren Sie die Steaks heiß mit der vorbereiteten Soße darüber.
Mit frischer Petersilie garnieren für einen Farbtupfer.
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