Questi pancake di zucca speziati sono un delizioso twist sul classico trattamento per la colazione, perfetti per le mattine accoglienti.
In una ciotola per mescolare, sbatti insieme la purea di zucca, l'uovo, il latte, l'aceto e l'olio fino a ottenere un composto liscio.
Usare una frusta aiuta a incorporare aria, rendendo i pancake più leggeri.
In un'altra ciotola, unisci la farina, lo zucchero di canna, il lievito in polvere, il bicarbonato di sodio, la cannella, lo zenzero, il pimento e il sale.
Setacciare gli ingredienti secchi insieme assicura che siano distribuiti uniformemente.
Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi alla miscela umida, mescolando fino a quando non sono appena combinati. Non mescolare eccessivamente.
Alcuni grumi nella pastella vanno bene; si scioglieranno durante la cottura.
Scalda una piastra a fuoco medio e ungila leggermente. Versa la pastella sulla piastra per formare i pancake.
Usa un mestolo o una tazza dosatrice per dimensioni dei pancake uniformi.
Cuoci fino a quando si formano bolle sulla superficie e i bordi sembrano solidi, poi gira e cuoci fino a doratura dall'altro lato.
Assicurati che la piastra non sia troppo calda per evitare di bruciare.
Servi i pancake caldi con i tuoi condimenti preferiti, come burro, sciroppo d'acero o burro di mele.
Per un tocco festivo, spolvera con zucchero a velo o aggiungi un cucchiaio di panna montata.
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