Una deliziosa variante del classico Palak Paneer, questa ricetta combina spinaci cremosi con tenero paneer per un pasto confortante.
Scalda un filo d'olio in una grande padella a fuoco medio.
Usa un olio neutro come girasole o canola per i migliori risultati.
Aggiungi i semi di cumino, i semi di fieno greco e la curcuma nella padella e tosta fino a quando non diventano aromatici.
Mescola costantemente per evitare che le spezie brucino.
Unisci la cipolla tritata e l'aglio tritato, cuocendo fino a quando la cipolla non si ammorbidisce.
Trita finemente la cipolla per una salsa più liscia.
Aggiungi gli spinaci e cuoci fino a quando non appassiscono.
Copri brevemente la padella per aiutare gli spinaci ad appassire più velocemente.
Trasferisci il composto di spinaci in un frullatore e frulla fino a ottenere una consistenza liscia.
Lascia raffreddare leggermente il composto prima di frullare per evitare schizzi.
Rimetti il composto frullato nella padella e unisci la panna, il garam masala, il peperoncino in polvere e il succo di limone.
Assaggia e aggiusta il condimento in questa fase.
Aggiungi il paneer a cubetti e fai sobbollire delicatamente fino a quando non è riscaldato.
Mescola di tanto in tanto per evitare che si attacchi.
Servi il paneer cremoso di spinaci sopra riso al vapore o con naan caldo.
Guarnisci con una spolverata di garam masala o coriandolo fresco per un sapore extra.
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