Eine köstliche und cremige Suppe mit Lauch und Schweizer Käse, perfekt für eine gemütliche Mahlzeit.
Bereiten Sie den Lauch vor, indem Sie ihn reinigen und dünn schneiden.
Lassen Sie die geschnittenen Lauchscheiben in Wasser einweichen, um versteckten Schmutz zu entfernen.
In einem großen Topf die Hühnerbrühe, den Lauch, die Champignons, die feinen Kräuter und den weißen Pfeffer vermengen. Zum Kochen bringen.
Verwenden Sie eine natriumarme Brühe, um die Salzigkeit der Suppe zu kontrollieren.
Die Hitze reduzieren und die Mischung 15 Minuten lang zugedeckt köcheln lassen, bis der Lauch zart ist.
Gelegentlich umrühren, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Die Suppe portionsweise pürieren, bis sie glatt ist, und dann zurück in den Topf geben.
Seien Sie vorsichtig beim Pürieren heißer Flüssigkeiten; lassen Sie den Dampf entweichen.
Das Mehl mit einer kleinen Menge Brühe glatt rühren und dann zusammen mit dem geriebenen Käse in die Suppe einrühren.
Ständig rühren, um Klumpen zu vermeiden.
Die Suppe kochen, bis sie leicht eingedickt ist und der Käse geschmolzen ist. Die Schlagsahne einrühren und erhitzen.
Nicht nach dem Hinzufügen der Sahne kochen, um das Gerinnen zu vermeiden.
Die Suppe heiß servieren, garniert mit frischer Petersilie.
Mit knusprigem Brot für eine vollständige Mahlzeit servieren.
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