Eine köstliche Abwandlung des klassischen Rezepts für Corned Beef und Kohl, die verbesserte Aromen und Texturen bietet.
Legen Sie das Corned Beef in einen großen Topf und bedecken Sie es mit Wasser.
Stellen Sie sicher, dass das Fleisch vollständig unter Wasser ist, um gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Fügen Sie die Lorbeerblätter, Pfefferkörner, Piment, Nelken und Senfkörner in den Topf hinzu.
Binden Sie die Gewürze in ein Käsetuch, um sie später leicht entfernen zu können.
Bringen Sie den Topf zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze auf ein sanftes Köcheln, decken Sie ihn ab und kochen Sie 3 Stunden lang.
Überprüfen Sie gelegentlich, ob der Wasserstand das Fleisch bedeckt.
Fügen Sie die Karotten und Kartoffeln in den Topf hinzu und lassen Sie sie 15 Minuten lang köcheln.
Schneiden Sie das Gemüse in gleichmäßige Stücke für ein gleichmäßiges Garen.
Fügen Sie die Kohlviertel in den Topf hinzu und kochen Sie weitere 10 Minuten.
Vermeiden Sie es, den Kohl zu lange zu garen, um seine Textur zu erhalten.
Nehmen Sie das Corned Beef aus dem Topf und lassen Sie es 5 Minuten ruhen, bevor Sie es dünn gegen die Faser aufschneiden.
Das Schneiden gegen die Faser sorgt für zarte Stücke.
Richten Sie das aufgeschnittene Fleisch und das Gemüse auf einer Servierplatte an und servieren Sie es mit Senf oder Meerrettichsauce.
Garnieren Sie mit frischer Petersilie für einen Farbtupfer.
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