Una deliziosa variazione su un piatto classico di barbabietole, che combina sapori agri e dolci con un tocco di agrumi.
Unire lo zucchero, l'amido di mais e il sale in una ciotola.
Mescolare prima gli ingredienti secchi assicura una dispersione uniforme dell'amido di mais.
Incorporare gradualmente il succo d'arancia e l'aceto fino a ottenere un composto liscio.
Aggiungere i liquidi lentamente previene la formazione di grumi.
Trasferire il composto in una pentola e cuocere a fuoco medio, mescolando costantemente.
Mescolare costantemente previene che la glassa si attacchi alla pentola.
Cuocere fino a quando la glassa si addensa e diventa traslucida.
La glassa è pronta quando riveste il retro di un cucchiaio.
Aggiungere le barbabietole cotte, il burro e la scorza d'arancia alla glassa e mescolare per rivestire uniformemente.
Assicurarsi che le barbabietole siano rivestite uniformemente per un sapore massimo.
Condire con pepe nero a piacere e servire caldo.
Servire immediatamente per il miglior sapore e consistenza.
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