Una deliziosa variante delle classiche costolette di maiale, con una crosta di erbe saporita e un tocco di dolcezza.
Preriscalda il forno a 200°C.
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme e una rosolatura perfetta.
Unisci la polvere d'aglio, la paprika affumicata, la polvere di cipolla, la senape secca, lo zucchero di canna chiaro, il sale kosher e il pepe macinato fresco in una ciotola per mescolare.
Mescola bene per garantire una distribuzione uniforme dei sapori.
Massaggia generosamente le costolette di maiale con la miscela di condimenti, assicurandoti che tutti i lati siano coperti.
Lascia riposare le costolette condite per alcuni minuti per assorbire i sapori.
Scalda l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio-alto fino a quando non inizia a brillare.
Assicurati che la padella sia abbastanza calda per rosolare correttamente la carne.
Metti le costolette di maiale nella padella e rosolale per 2 minuti su ciascun lato fino a doratura.
Usa le pinze per girare delicatamente le costolette per evitare di perdere la crosta.
Trasferisci la padella nel forno preriscaldato e cuoci per 6-8 minuti, o fino a quando la temperatura interna raggiunge i 63°C.
Usa un termometro per carne per controllare la cottura senza tagliare la carne.
Rimuovi la padella dal forno e lascia riposare le costolette di maiale per 5 minuti prima di servire.
Il riposo consente ai succhi di redistribuirsi, mantenendo la carne tenera.
Servi le costolette di maiale calde, guarnite con erbe fresche se desiderato.
Accompagna con i tuoi contorni preferiti per un pasto completo.
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